حذرت دراسة علمية حديثة من التأثيرات الصحية السلبية للأنظمة الغذائية المعتمدة بكثافة على الوجبات الجاهزة المطلوبة من الخارج، مؤكدة وجود ارتباط واضح بينها وبين ارتفاع مستويات الالتهاب الكامن في الجسم، وهو عامل رئيسي في الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
وأفادت الدراسة، المنشورة في مجلة Food Science & Nutrition، أن الأشخاص الذين يكثرون من استهلاك هذا النوع من الأطعمة يظهرون معدلات أعلى لعوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وفق ما أورده موقع Medical News Today.
واعتمد فريق البحث الدولي على قياس الالتهاب الجهازي في الجسم باستخدام ما يعرف بـ”مؤشر الالتهاب الغذائي”، وهو أداة علمية تستخدم لتقييم مدى مساهمة مكونات النظام الغذائي في تعزيز أو خفض الالتهابات.
وشملت الدراسة تحليل بيانات مقطعية جمعت على مدى عشر سنوات، واستندت إلى معطيات 8556 مشاركا ضمن البرنامج الوطني الأميركي للمسح الصحي والغذائي، خلال الفترة الممتدة من 2009 إلى 2019.
وأظهرت النتائج أن ارتفاع استهلاك الأطعمة الجاهزة لا يرتبط فقط بزيادة مؤشر الالتهاب، بل يترافق أيضا مع اختلالات في المؤشرات القلبية، من بينها انخفاض مستويات الكوليسترول الجيد، وارتفاع الدهون الثلاثية، وزيادة معدلات السكر الصائم والإنسولين في الدم، إضافة إلى تفاقم مقاومة الإنسولين.
كما لاحظ الباحثون وجود ارتباط بين الإكثار من تناول الوجبات الجاهزة وارتفاع معدلات الوفيات، مع تأكيدهم أن هذه النتائج تشير إلى علاقة ارتباط إحصائي، دون أن تثبت بشكل قاطع وجود علاقة سببية مباشرة.
