في اليوم الأول من شهر رمضان، يكون “الكسكسي” الطبق الرئيسي في أغلب المنازل التونسية، ويتم تحضيره بلحم الضأن أو العصبان أو السمك. يرافقه “الطاجين” التونسي، الذي يُحضّر من البقدونس والبصل والبهارات واللحم، ويُخبز مع البيض والجبن. كما تُقدّم “السلطة المشوية” المصنوعة من الفلفل والطماطم والثوم المشوي على الفحم، مع زيت الزيتون والتونة والبيض.
في شهر رمضان، يكثر التونسيون من تناول “الخبز المبسس” الخاص بالشهر. أما الحلويات التي تُستهلك بكثرة فهي “الزلابية”، “المخارق”، “أذني القاضي”، و”البوزة”.
في السحور، يُقدّم طبق “البسيسة”، وهي أكلة قديمة تحتوي على القمح والشعير والفواكه الجافة، وتُعدّ خصيصًا في رمضان لتخفيف العطش. يُعدّ الكسكسي والبسيسة من المأكولات التقليدية التي توارثها التونسيون عن الأمازيغ، ولهما فوائد صحية، مثل توفير الطاقة وتقليل الشعور بالجوع، ما يساعد الصائم على تجنب تناول كميات كبيرة من الطعام.
